IL MACERATO TREBBIANO E MALVASIA 13,5 % EPOCA D'IMPIANTO 1970 PRODUZIONE 900 BTL MACERAZIONE IN ANFORA SULLE BUCCE PER 5 MESI + 6 MESI IN BARRIQUE DI ACACIA E ROVERE RIGENERATO
Il Macerato 2021 presenta un colore ambrato intenso, grazie alla estrazione del tannino è un vino longevo e sano. Grazie all'affinamento in barrique, il 2021 è morbido ed elegante ottimo per conquistare i palati dei piu scettici.Bouquet complesso ed avvolgente, al naso spiccano i toni floreali ,al palato si trasformano in armomi di miele di castagna e frutta matura tipica del nostro macerato, buona acidità , persistente in bocca .Temperatura di servizio di 16°/18°, ottimo con formaggi semistagionati, risotto e carni bianche.
Il vigneto si trova ad un’altitudine di 100 metri s.l.m., su suoli limo argillosi con un’esposizione a sud-ovest. La vendemmia delle uve avviene manualmente , selezioniamo i grappoli migliori in campo e per il trasporto usiamo cassette da 17 kg per evitare la rottura degli acini. Epoca di raccolta ultima decada di settembre. Questa cura del dettaglio garantisce la massima qualità possibile. La vendemmia 2021 ha regalato uve meravigliosamente mature con una splendida vena acida. Fermentazione in rosso con lieviti indigeni e macerazione di 5 mesi in anfora di terracotta piu 6 mesi di barrique di acacia e rovere rigenerato. Affinamento in bottigllia per 18 mesi.
IL MACERATO 2021 ANFORA E LEGNO
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