IL ROSSO SANGIOVESE, CANAIOLO, COLORINO  14 % EPOCA D'IMPIANTO 1970 PRODUZIONE   700  BTL VINIFICAZIONE IN CEMENTO, MATURAZIONE IN BARRIQUE DI ROVERE PER 18 MESI
 
Il Rosso 2020 presenta un colore rosso rubino intenso e brillante con riflessi porpora. Il bouquet è estremamente complesso, dominanti le note di frutti rossi come il mirtillo rosso, e l’amarena. In un secondo momento si riconoscono note più evolute di chicco di caffè, polvere di cacao, tè e tabacco. Al palato è complesso, persistente ed equilibrato. I tannini risultano morbidi e setosi. Estremamente lungo il finale. Temperatura di servizio 16°/18°. Ottimo con carni rosse e selvaggina
 
Il vigneto si trova ad un’altitudine di 100 metri s.l.m., su suoli limo argillosi con un’esposizione a sud-ovest. La vendemmia delle uve avviene manualmente , selezioniamo i grappoli migliori in campo e per il trasporto usiamo cassette da 17 kg per evitare la rottura degli acini. Epoca di raccolta ultima decada di settembre. Questa cura del dettaglio garantisce la massima qualità possibile. La vendemmia 2020 ha regalato uve meravigliosamente mature con una splendida vena acida. La fermentazione malo-lattica è avvenuta nella primavera successiva. Qui ha iniziato il suo percorso di affinamento in barriques di rovere francese, dove è rimasto per i successivi 18 mesi, traendo il massimo beneficio dalla naturale microssigenazione fornita dal rovere. Dopo l’imbottigliamento, i successivi mesi di affinamento hanno consentito al Il Rosso di equilibrarsi, esprimendo al massimo la sua eleganza e potenzialità.